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舌尖上的玉宁——南酸枣果糕

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舌尖上的玉宁——南酸枣果糕

发布日期:2019-07-01 作者: 点击:

玉宁特产的南酸枣因其果核顶生5个匀称的小孔,当地人又称之为"五眼果"。南酸枣树高大挺拔,生长在齐云山幽深的群山腹地,南方潮湿的气候和充沛的阳光,使南酸枣充分吸收日月精华,果实酸甜可口,未受任何人为污染。南酸枣果糕富含有丰富植物黄酮、维生素C、果胶、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌、钾等营养成份。

南酸枣果糕

据专家检测,新采摘的新鲜南酸枣果糕中维生素C的含量达58.45mg/100g,通常情况下一般的水果都会随着放置时间的增加,维生素C的含量会逐渐下降,但玉宁南酸枣放置较长时间维C含量仍然极高,这归功于酸枣厚厚的枣皮,枣皮能避免枣肉与空气的接触,而阻止了维生素C的氧化,因此,玉宁南酸枣可谓"活的维生素丸"。用野生南酸枣精制而成的玉宁南酸枣糕具有很高的营养健康价值,野生南酸枣堪称"山中果王"。

南酸枣果糕是以野生南酸枣为主要原料,蔗糖、麦芽糖为辅料,采用现代先进的生产技术,充分利用野生南酸枣果肉中天然果胶、有机酸丰富能自然凝聚成形的特点加工而成的果糕食品。结合传统古朴的加工技术,充分保留了天然野生的风味和原始森林的清香,入口由酸而甜,纯滑柔韧,风味独特,野趣盎然,是得天独厚的纯天然绿色健康食品。玉宁牌南酸枣糕含鲜果固有的丰富的植物黄酮、天然果胶、维生素C、膳食纤维、有机酸、氨基酸、钙、铁、锌等多种微量元素,特别是植物黄酮具有抗氧化,延缓衰老,保护心血管,抗肿瘤,养心安神的作用。一九九七年以来连续被中国绿色食品发展中心认证为"绿色食品",是同类产品中国内唯一连续四期十二年通过认证的绿色食品;2007年荣膺"江西名牌"产品称号,是江西省同类食品首获此殊荣的品牌,2008获得省绿色食品十强品牌。


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关键词:南酸枣,玉宁南酸枣,南酸枣果糕

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